新竹高山烏龍茶主要產於雪霸茶區,該地土壤深厚肥沃富含有機質,終年雲霧繚繞,茶樹生長於雲霧之間,日夜溫差大,葉片鮮嫩肥沃,採摘製造之高山茶外觀色澤墨綠油潤,水色蜜綠顯黃,香氣聞之帶鮮爽甜花香,茶湯入口滋味甘甜滑潤順口,如同雲霧在舌尖蔓延,故取名為雲裳烏龍。