新竹的米吸取了大地滋養及母親河頭前溪、鳳山溪的灌溉，再經地理人文洗禮，在米粒中蘊藏著當地的風土味及農人的勤勉，幾經辛苦才成就了，一碗米香四溢晶瑩剔透的白飯。新竹米粉仰賴著九降風及古早工法，漬出鹹香下飯的好味道。